■はじめに:6月1日よりHACCPが義務化されます

令和2年6月1日、改正食品衛生法施行によるHACCP制度化のため、すべての飲食店においてHACCP導入が法的義務となります(1年間の経過措置あり)。

■HACCPとは

HACCPとは、食品衛生管理の手順を「見える化」し「管理」する方法です。

■参照

HACCP(ハサップ)|厚生労働省https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/haccp/index.html